Dans de nombreuses de communes de plus de 20 000 habitants à l'initiative de citoyens se créent des AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne). Le principe est simple, une quarantaine de familles se regroupent pour recevoir chaque semaine, d'un agriculteur relativement proche, des paniers de légumes biologiques mais aussi d'éventuelles autres productions de la terre.

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